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“Per essere scrupolosi nella ricerca della materia e meticolosi nella realizzazione dei piatti è fondamentale rispettare sia l’ospite che il cibo.
Qualità è una parola della quale si fa largo uso.
Per me qualità significa il pane, la pasta fresca e i dolci che facciamo ogni giorno in casa, l’attenzione che mettiamo nei dettagli, l’esperienza che in tanti anni passati tra i fornelli si è trasformata nella passione che mi guida.
Dopo il mare e la città, affronto questa meravigliosa ed entusiasmante avventura sul lago, nella speranza di portare in tavola tutto ciò che conosco e di imparare tutto ciò che ancora non so.
Buon pranzo o buona cena che sia.”

Chef Marco Coppola

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